La sfida è unire la buona birra alla buona cucina, affiancare alla paziente spillatura la preparazione di piatti curati e ricercati arrivando a creare un locale accogliente e prezioso, laddove il valore è dato dal gusto per ciò che si prepara e si serve. Una sfida che preparo da tempo: nata dalla forte passione per la birra che mi ha portato a lavorare in locali specializzati e a frequentare festival e birrifici di tutta Europa, reduce da un'esperienza lavorativa come cuoco a Parigi sono tornato a Bergamo e ho cercato il locale adatto al mio progetto trovandolo in via del Lazzaretto all'incrocio con via Baioni, 150 metri dal parcheggio dello stadio. Con l'aiuto della maestria artigianale di mio padre ho costruito gli arredi pezzo per pezzo ed ho scelto le birre che si alterneranno alle spine ed alla pompa inglese (birre che, unite alle diverse decine in bottiglia, permetteranno di degustare un po' tutto il panorama brassicolo mondiale). Presenteremo una cucina basata su ingredienti scelti con cura, preparati anche per essere sorprendenti. L'obiettivo è riuscire a far apprezzare la birra anche in momenti in cui non è abituale berla, come l’aperitivo e la cena; abbinare la birra a tapas e piatti golosi e stuzzicanti è il modo pensato per valorizzarla al meglio. A questi piatti saranno affiancate portate più tradizionalmente da pub, ma pur sempre curate e fatte in casa, a partire dal pane, passando per le patatine fino ad arrivare all'hamburger ed al fish&chips.

 
 

Frittelle di Branzi con miele | 5.00 €

Falafel accompagnati con hummus | 8.50 €

Hamburger DeGusto | 11.00 €

Bao, pulled pork, salsa BBQ | 8.50 €

Uovo, asparagi, stracchino | 9.00 €

Cipolla fondente, Strachitunt | 8,00 €

Croque Monsieur | 9,50 €

Gyoza alla bergamasca | 12.50 €

Gazpacho, burrata, zucchine | 12.00 €

Spaghetti all'acqua pazza | 13.00 €

Risotto, riduzione di sidro, chashu | 13.50 €

Cavolo romanesco ² | 8.00 €

Filetto di maiale, carote e lavanda | 16.00 €

Ombrina, cetriolo, melone giallo, zenzero | 17.00 €

Friggitelli, salsa vinaiola | 5,00 €

Cioccolato, orzo, caramello | 8.50 €

Morbidezza con farina di castagne | 6.50 €

Tarta de queso "goat version" | 6,00 €

Tris di gelati | 5.00 €

MENU D'ASPORTO

Falafel accompagnati con hummus | 5.00 €

Tortino di patate, prosciutto cotto e Branzi | 5.50 €

Tagliatelle, topinambur, code di gambero | 10.00 €

Gnocchi alla romana, cime di rapa | 7.50 €

Croque Monsieur | 8.00 €

Chili con carne | 7.00 €

Ribs di maiale, cavolo rosso stufato | 8.00 €

Tarta de queso | 4.00 €

Stern Brau Vollbier

5,00 €

Lager

Mukkeller Hattori Hanzo

5,30 €

Double IPA

Marble Earl Grey

6,20 €

IPA con the Earl Grey

Garage Beer Co. Eight

6,00 €

Berliner Weisse con lychees

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Baladin Xyauyù Fumè 2015

7,50 €

Old Ale passato in botti di whisky torbati

Schneider Goldparmane Apfelschaumwein 2010

6,00 €

Sidro

Oud Beersel Oude Vieux Faro

6,00 €

Faro

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Degusto Birra & Cucina

via del Lazzaretto, 2

Bergamo 24124

tel. 035226346

mail: degustobirraecucina@gmail.com

 

orari di apertura

lunedì, martedì, mercoledì, giovedì  18-00   

venerdì e sabato 18-1    domenica chiuso

 

 

 

 

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