La sfida è unire la buona birra alla buona cucina, affiancare alla paziente spillatura la preparazione di piatti curati e ricercati arrivando a creare un locale accogliente e prezioso, laddove il valore è dato dal gusto per ciò che si prepara e si serve. Una sfida che preparo da tempo: nata dalla forte passione per la birra che mi ha portato a lavorare in locali specializzati e a frequentare festival e birrifici di tutta Europa, reduce da un'esperienza lavorativa come cuoco a Parigi sono tornato a Bergamo e ho cercato il locale adatto al mio progetto trovandolo in via del Lazzaretto all'incrocio con via Baioni, 150 metri dal parcheggio dello stadio. Con l'aiuto della maestria artigianale di mio padre ho costruito gli arredi pezzo per pezzo ed ho scelto le birre che si alterneranno alle spine ed alla pompa inglese (birre che, unite alle diverse decine in bottiglia, permetteranno di degustare un po' tutto il panorama brassicolo mondiale). Presenteremo una cucina basata su ingredienti scelti con cura, preparati anche per essere sorprendenti. L'obiettivo è riuscire a far apprezzare la birra anche in momenti in cui non è abituale berla, come l’aperitivo e la cena; abbinare la birra a tapas e piatti golosi e stuzzicanti è il modo pensato per valorizzarla al meglio. A questi piatti saranno affiancate portate più tradizionalmente da pub, ma pur sempre curate e fatte in casa, a partire dal pane, passando per le patatine fino ad arrivare all'hamburger ed al fish&chips.

 
 

Frittelle di Branzi con miele | 5.00 €

Falafel accompagnati con hummus | 8.50 €

Hamburger DeGusto | 11.00 €

Bao, pulled pork, Korean BBQ | 8.50 €

BG Egg | 7.50 €

Croque Monsieur | 10.00 €

Vellutata di zucca | 12.00 €

Risotto alla Valtellinese | 13.00 €

Ravioli all'arrosto di maiale, castagne, prugne e Roccolo | 13.00 €

Scamone di manzo, purea di cavolfiore, cavolini di Bruxelles | 15.00 €

Ribs di maiale, cavolo rosso | 11.50 € 

Tonno e rape | 16.00 €

Tian di clementine | 7.50 €

Tarta de queso | 6.00 €

MENU ASPORTO E DELIVERY

ordini via WhatsApp al 3405482656 entro le ore 17.00

Falafel accompagnati con hummus | 7.00 €

BG Egg | 5.00 €

Panino con pulled pork e Korean BBQ | 6.00 €

Croque Monsieur | 9.00 €

Tagliatelle al ragù bianco di coniglio | 9.00 €

Ravioli all'arrosto di maiale, castagne, prugne e roccolo | 11.00 €

Spalla d'agnello speziata, purea di cavolfiore arrosto | 12.00 €

Ribs di maiale cotte a bassa temperatura, cavolo rosso | 11.00 €

Guancia di manzo brasata | 11.00 €

Verze in umido con salamella | 6.00 €

Peperonata | 4.00 €

Carote al burro | 4.00 €

Tarta de queso | 5.00 €

Birramisù | 5.00 €

Mezza pagnotta homemade | 3.00 €

Qui trovate il menù completo anche dell'offerta birraria e di sidri

https://drive.google.com/file/d/1YfcLEgeeFXJEq4rfFXr1MckSNaO7tOk4/view?usp=sharing

Elch Brau Nix Amore

5,00 €

Keller

Picobrew Marron Fumè

6,00 €

Marzen con castagne affumicate

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Bonavena Gong

6,00 €

Robust Porter

Ritual Lab Gose

5,70 €

Gose

Cidrerie du Leguer Premium

7,00 €

Sidro

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Degusto Birra & Cucina

via del Lazzaretto, 2

Bergamo 24124

tel. 035226346

mail: degustobirraecucina@gmail.com

 

orari di apertura

tutti i giorni dalle 12 alle 18 (aperti fino alle 21 per asporto su prenotazione)

 

 

 

 

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