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La sfida è unire la buona birra alla buona cucina, affiancare alla paziente spillatura la preparazione di piatti curati e ricercati arrivando a creare un locale accogliente e prezioso, laddove il valore è dato dal gusto per ciò che si prepara e si serve. Una sfida che preparo da tempo: nata dalla forte passione per la birra che mi ha portato a lavorare in locali specializzati e a frequentare festival e birrifici di tutta Europa, reduce da un'esperienza lavorativa come cuoco a Parigi sono tornato a Bergamo e ho cercato il locale adatto al mio progetto trovandolo in via del Lazzaretto all'incrocio con via Baioni, 150 metri dal parcheggio dello stadio. Con l'aiuto della maestria artigianale di mio padre ho costruito gli arredi pezzo per pezzo ed ho scelto le birre che si alterneranno alle spine ed alla pompa inglese (birre che, unite alle diverse decine in bottiglia, permetteranno di degustare un po' tutto il panorama brassicolo mondiale). Presenteremo una cucina basata su ingredienti scelti con cura, preparati anche per essere sorprendenti. L'obiettivo è riuscire a far apprezzare la birra anche in momenti in cui non è abituale berla, come l’aperitivo e la cena; abbinare la birra a tapas e piatti golosi e stuzzicanti è il modo pensato per valorizzarla al meglio. A questi piatti saranno affiancate portate più tradizionalmente da pub, ma pur sempre curate e fatte in casa, a partire dal pane, passando per le patatine fino ad arrivare all'hamburger ed al fish&chips.

IDEA
CUCINA

MENU'

Frittelle di branzi e miele € 6,00

Falafel e hummus € 9,50

Tortilla di patate € 9,50

Gazpacho, stracciatella, pesche € 13,50

Risotto, piselli, gamberi rossi € 16,00

Gnocchi ripieni di stracchino € 15,50

Hamburger DeGusto € 13,00

Diaframma di manzo, mostarda koreana, carote € 17,50

Panino, pulled pork, korean bbq, coleslaw € 11,50

DeGusto l'orto € 14,00

Melanzana, teriyaki, panna acida € 12,00

Creme brulée alla lavanda € 8,50

Strawberry cheesefake € 8,50 

Gelato Middle East € 6,00

Zichovec Krahulik 12 -
lager - 5,1%

Valcavallina Sunflower - 
golden ale - 4,4%

Ritual Lab Blanche -
blanche - 5,0%


Mukkeller MS -

rauch- 5,5%

 

Oliver's Sour Grapes - 
sidro di mele - 6,3%

Oliver's In Recognition - 
sidro di mele - 5,7%

 

BIRRE

 

DeGusto birra & cucina

Via del Lazzaretto, 2

24124 Bergamo

tel. 035226346

mail: degustobirraecucina@gmail.com

orari di apertura:

lunedì 19-23

mercoledì, giovedì, venerdì, sabato 18-00

 

 

 

 

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