La sfida è unire la buona birra alla buona cucina, affiancare alla paziente spillatura la preparazione di piatti curati e ricercati arrivando a creare un locale accogliente e prezioso, laddove il valore è dato dal gusto per ciò che si prepara e si serve. Una sfida che preparo da tempo: nata dalla forte passione per la birra che mi ha portato a lavorare in locali specializzati e a frequentare festival e birrifici di tutta Europa, reduce da un'esperienza lavorativa come cuoco a Parigi sono tornato a Bergamo e ho cercato il locale adatto al mio progetto trovandolo in via del Lazzaretto all'incrocio con via Baioni, 150 metri dal parcheggio dello stadio. Con l'aiuto della maestria artigianale di mio padre ho costruito gli arredi pezzo per pezzo ed ho scelto le birre che si alterneranno alle spine ed alla pompa inglese (birre che, unite alle diverse decine in bottiglia, permetteranno di degustare un po' tutto il panorama brassicolo mondiale). Presenteremo una cucina basata su ingredienti scelti con cura, preparati anche per essere sorprendenti. L'obiettivo è riuscire a far apprezzare la birra anche in momenti in cui non è abituale berla, come l’aperitivo e la cena; abbinare la birra a tapas e piatti golosi e stuzzicanti è il modo pensato per valorizzarla al meglio. A questi piatti saranno affiancate portate più tradizionalmente da pub, ma pur sempre curate e fatte in casa, a partire dal pane, passando per le patatine fino ad arrivare all'hamburger ed al fish&chips.

 
 

Frittelle di Branzi con miele | 5.00 €

Falafel accompagnati con hummus | 8.50 €

Hamburger DeGusto | 11.00 €

Bao, scamone di manzo, salsa BBQ | 8.50 €

Uovo, asparagi, stracchino | 9.00 €

Gazpacho, burrata, zucchine | 12.00 €

Spaghetti all'acqua pazza | 13.00 €

Risotto, riduzione di sidro, chashu | 13.50 €

Fave, menta e pecorino | 5.00 €

Filetto di maiale, carote e lavanda | 16.00 €

Sgombro, cavolfiore, salsa bernese | 16.00 €

Blondies, sorbetto ai fiori di sambuco | 8.00 €

Nespola croccante | 6.50 €

Tris di gelati | 5.00 €

MENU D'ASPORTO

Falafel accompagnati con hummus | 5.00 €

BG Egg | 4.00 €

Tortino di patate, prosciutto cotto e Branzi | 5.50 €

Ravioli di zucca, pastinaca, Pecorino Romano e polvere di caffè | 8.50 €

Gnocchi alla romana, cime di rapa | 7.50 €

Minestra Primavera | 7.00 €

Croque Monsieur | 8.00 €

Pulled pork | 8.00 €

Spezzatino di manzo al sidro con patate | 8.00 €

Ribs di maiale, cavolo rosso stufato | 8.00 €

Coscia di pollo disossata con pure di patate | 9.00 €

Chili con carne | 7.00 €

Carote al burro e timo | 3.50 €

Crema cotta alla lavanda | 4.00 €

Schlenkerla Helles

5,00 €

Helles

Meinel Absolvinator

6,00 €

Doppelbock Dunkel

Bierol Padawan

5,30 €

Pale Ale

Bayerischer Banhof Gose

6,00 €

Gose

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Baladin Lune 2012

6,80 €

Old Ale

Oliver's Classic Perry

6,00 €

Sidro

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Degusto Birra & Cucina

via del Lazzaretto, 2

Bergamo 24124

tel. 035226346

mail: degustobirraecucina@gmail.com

 

orari di apertura

lunedì, martedì, mercoledì, giovedì  18-00   

venerdì e sabato 18-1    domenica chiuso

 

 

 

 

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